Semlor, små
ca 20-25 stycken

Du behöver:
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst (jag köpte det röda paketet "för söt deg")
½ tsk salt
2 tsk stött kardemumma
1½ dl socker
14-15 dl vetemjöl
(1 ägg till pensling)

Fyllning:
300-400 g mandelmassa
1-1½ dl mjölk
6-8 dl vispgrädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 200° c
Smält smöret och häll i mjölken, värm tills det är fingervarmt.
Smula ned jästen i en bunke och häll i det i kastrullen.
Blanda tills jästen har löst sig.
Blanda ned alla övriga ingredienser.
Låt jäsa i ca 40 minuter med duk över bunken.
Dela sedan upp degen och forma ca 20-25 små bollar.
Lägg på en plåt och låt jäsa i 30 minuter under en duk.
Pensla med ägg.
Grädda mitt i ugnen i 5-10 minuter

Riv mandelmassan och rör i mjölken. (Jag blandade i ett stort glas med en gaffel - så att man kan vispa ganska hårt).
När bullarna har svalnat skär du av toppen och gröper ur en liten grop i bullen.
Fyll sedan gropen med en klick mandelmassa.
Vispa sedan grädden så den är någorlunda fast och klicka på bullen.
På med locket och sikta florsocker över.

Tips: När man siktar florsockret kan man, om man vill, göra mönster. Klipp ut ett hjärta eller en stjärna (eller annat)
och lägg på locket innan man siktar över florsockret.
Eller tvärtom; Klipp bort ett hjärta på ett ark papper och sikta i mönstret så att det endast blir ett hjärta med florsocker.