Rågflingebullar (lågt GI)
20 stycken

Gott GI-lågt bröd!

Du behöver:
50 g jäst
½dl olja (matolja)
5 dl vatten
1 msk honung eller brödsirap
2 tsk salt
1 dl vetekross eller rågkross
3 dl (fiber)havregryn eller rågflingor
10-12 dl dinkelmjöl

Gör såhär:
Smula jästen i en degbunke.
Se till att matoljan blir rumsvarm eller blanda den med vattnet och värm till 37 grader.
Lös upp jästen i lite av spadet och tillsätt sedan resten.
Tillsätt sedan honung, salt, vetekross/rågkross och havregryn/rågflingor.
Arbeta in mjölet tills degen blir lagom fast och släpper bunkens kanter.
Jäs övertäckt i 30 minuter.
Ta upp degen på en arbetsbänk med lite mjöl på. Knåda degen ordentligt.
Dela den i 2 längder. Dela varje längd i 10 bitar och forma varje bit till en oval bulle.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 min.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 12-15 minuter.
Låt kallna under bakduk.

Tips: Bullarna går att frysa!